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El descubrimiento del bacalao en Madrid: El Nuevo Foque
Juan Salazar Jiménez abrió El Foque en octubre de 1988. Está ubicado detrás del madrileño Auditorio Nacional de la Música en la calle Suero de Quiñones, 22. Anteriormente trabajó en diversos lugares como la Cadena Sunset, Embassy, Pigmalion, Gitanillos, New Pepes, Don Hilarion. Posteriormente montó el restaurante El Balandro, sito en el Paseo de la castellana 135. Ha visitado y trabajado…
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Arroz de la Bahía, el arroz como en casa en Madrid.
Arroz de la Bahía es uno de los restaurantes donde tuvimos el placer de conocer. Os lo recomendamos si quieres chuparte los dedos y disfrutar de la buena cocina mediterránea. Los platos estrella son: Paella de Bogavante de las Costas Gallegas; Paella de Carabineros; Arroz Negro; Arroz Caldoso de Pulpo y Almejas. Está situado en el número 11 de la Calle Zorrilla, junto al…
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La gran cocina en Moratalaz: Vinateros 28
Esta vez os presentamos el restaurante Vinateros 28 está situado en el número 28 de la calle Camino de los Vinateros del humilde barrio de Moratalaz. A menudo tenemos prejuicios y creemos que los mejores restaurantes, y cocinas se encuentran en el centro de las grandes ciudades. Pero este restaurante nos demuestra todo lo contrario y os lo demuestro más adelante. Vinateros…
