Para los amantes de la gastronomía quiero hablaros sobre un lugar muy especial que ha dejado una huella imborrable en el mundo culinario: el Bulli Foundation. Fundada por el icónico chef Ferran Adrià, esta organización no solo rinde homenaje al legendario restaurante El Bulli, sino que también se dedica a la investigación, la innovación y la educación en el ámbito de la cocina.

 Un Viaje a la Creatividad Culinaria

El Bulli Foundation se sitúa en el corazón de la creatividad gastronómica. Su misión es preservar el legado de El Bulli, que fue reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo, y compartir ese conocimiento con las nuevas generaciones de chefs y entusiastas de la cocina. A través de talleres, conferencias y proyectos de investigación, la fundación busca inspirar a todos aquellos que desean explorar el arte de cocinar.

Educación y Formación

Uno de los pilares de El Bulli Foundation es la educación. Ofrecen programas formativos que abarcan desde técnicas culinarias hasta la filosofía detrás de la gastronomía. Esto no solo ayuda a los chefs a perfeccionar sus habilidades, sino que también fomenta un enfoque más profundo y reflexivo sobre la comida y su impacto en nuestra cultura. 

Innovación y Sostenibilidad

La fundación también se preocupa por el futuro de la gastronomía. Promueve la innovación y la sostenibilidad en la cocina, explorando nuevas formas de crear y presentar alimentos. En un mundo donde la sostenibilidad es cada vez más importante, el Bulli Foundation se posiciona como un referente en la búsqueda de soluciones creativas y responsables.

El Museo

El museo propone un itinerario a lo largo de diversas instalaciones al aire libre en las que se comparten multitud de reflexiones en torno a la cocina y a la innovación, se rinde homenaje a los Bullinianos que hicieron posible la historia de elBulli, se presenta la Metodología Sapiens, una metodología propia desarrollada para comprender (conectando el conocimiento con una visión holística) y que se plasma con la primera enciclopedia de la restauración gastronómica en Occidente, la Bullipedia, con más de 25 libros publicados de 500 páginas que formarán una colección transversal de 50 volúmenes que permiten una comprensión holística de la restauración gastronómica.

En la parte exterior, a partir de preguntas como ¿Qué es cocinar? o ¿Cómo empezó la cocina?, ¿Qué es crear? o ¿Qué es innovar?, Ferran Adrià invita a los visitantes de elBulli1846, a iniciar un viaje por todos los tiempos (desde el paleolítico hasta nuestros días) para saber cómo y cuándo empezó todo y ofrecer el camino a una reflexión personal a través del cuestionamiento continuo del statu quo.

Es como entrar en un mundo de sueños culinarios. Es un lugar donde la pasión por la cocina se encuentra con la investigación y la creatividad, y donde cada rincón está impregnado de la historia de El Bulli.

¿Cómo Llegar? 

En la mítica Cala Montjoi de Roses, en la Costa Brava, una preciosa ruta para hacer en coche y si es verano, la recomendamos para pasar el día, hay unas vistas espectaculares. 

Si eres un apasionado de la gastronomía o simplemente te encanta disfrutar de una buena comida, El Bulli Foundation es un lugar que definitivamente deberías conocer. ¡La cocina es un arte, y aquí se celebra en su máxima expresión!

Valoración Personal 

Es una gran experiencia, como «rosinca» que soy, gentilicio de ser de Roses, Costa Brava. Siempre he escuchado hablar mucho de El Bulli y de toda su fama. Entonces con la visita tuve la oportunidad de entender esta gran fenómeno culinario y en un lugar tan emblemático. 

A través de todas las salas te haces una idea de cómo era un servicio en El Bulli ya que está proyectado, o bien tienes los menús y puedes sentarte en una de las mesas más codiciadas del jardín con vistas al mar. En la sala del comedor tienes una experiencia inmersiva de los platos que se degustaban o bien recreaciones. Así como aún se conserva la pieza hecha con motivo del último servicio del restaurante, el 30 de Julio de 2011 por Christian Escribà y Patricia Shmidt, hecha de merengue y pasta de azúcar inspirada en el emblemático bulldog francés.